ついでにあと２品

茹でてあったタケノコを煮ました。水、砂糖、料理酒、味噌です。土佐煮の味噌バージョン。冷凍できます。
その間に、半額で買ってきたレバーとハツ、長ネギを含め煮。千切り生姜がタップリ。レバーとハツは、包丁で切ってから血抜きしましょう。牛乳に浸けると臭みが取れますが、薬味が入っているので、何度か水洗いすれば大丈夫。 冷凍でも冷蔵でもオーケーよ。