旬だから

短い間しか出回らないらっきょう。塩漬けの状態まではＳさんにお願いして、届いたら天地を落とし薄皮を剥きます。お酢に三温糖を入れてひと煮立ちさせたら、熱いうちに漬けます。 鷹の爪買って来なくちゃ。
昔は２キロ３キロ漬けてたんだけれど、結構時間かかるし、人数減ったから少しだけね。大小姉さん、食べるならば分けるよ〜。 みじん切りにしてカレーの薬味にでもすると良いね。